La carta

c/ Zorrilla

Entrantes

Coquinas de Punta Umbría con ajillo

Patitas de chipirones a la andaluza

Arenques marinados al limón

Mejillones pata negra al vapor

Revuelto de morcilla con patatas fritas y piñones

Revuelto de gambas

Tortilla Velazqueña

Tortilla española guisada con callos

Tortilla española guisada con almejas a la marinera

Pimientos rellenos con salsa de piquillo

Croquetas de jamón

Cazón adobado

Boquerones adobados y luego fritos

Calamares de potera a la andaluza

Gambas alistadas nacionales al ajillo

Terrina de foie con mermelada de calabaza

Matrimonio de anchoa y boquerón en vinagre

Queso manchego curado

Jamón ibérico de Extremadura 100% de bellota

Verduras y ensaladas

Pisto manchego con patatas y huevos fritos

Panaché de verduras con huevo y jamón

Judías verdes rehogadas con patatas, ajo y jamón

Espinacas con pasas y piñones

Ensalada de perdiz escabechada

Alcachofas fritas con yema y jamón

Ensalada de pimientos rojos asados con ventresca y alubia blanca

Ensalada de aguacate con piñones fritos

Ensalada de tomate ibérico y tomate umami

Ensaladilla rusa con mahonesa de maíz y gambas

Ensalada de colas de cangrejo de río con vinagreta

De cuchara

Crema de verduras

Caldo con picatostes

Lentejas estofadas

Sopa de cocido

Pescados

Cola de merluza a la bilbaína

Bacalao desalado con tomate

Pargo a la bilbaína

Merlucilla de Celeiro al horno

Salmonetes de roca fritos

Rape de costa a la plancha

Emperador a la plancha al ajillo

Emperador a la plancha en salsa de cangrejos

Chipirones en su tinta con arroz

Tartar de atún rojo con aguacate

Mero empanado con pisto

Lubina los Esteros de Barbate a la sal 2pax

Lomos de merluza a la romana

Dados de merluza con salsa de chipirones

Atún rojo a la plancha con crema del piquillo

Carnes y casquería

Hígado de ternera encebollado

Lomo bajo de vaca frisona de caserío con 40 días de maduración

Solomillo de vaca a la plancha

Steak tartar

Presa ibérica a la plancha

Callos a la madrileña

Sesitos de cordero rebozados

Criadillas de choto empanadas

Albóndigas de ibérico en salsa

Escalope “baby” con huevo y trufa

Escalope “baby”

Escalope Armando con huevo y trufa

Escalope Armando

**Si tiene alguna duda con intolerancias o alergias alimentarias, por favor contacte con el restaurante o consulte al personal**