La carta c/ Zorrilla Entrantes Patitas de chipirones a la andaluza Boquerones adobados y fritos Tortilla Velazqueña Anchoas costeras del Cantábrico en salazón hechas por nosotros Revuelto de morcilla con piñones fritos Cazón adobado Pimientos rellenos con salsa de piquillo Jamón ibérico 100% bellota con picos camperos Calamares de potera a la andaluza Gambas alistadas nacionales al ajillo Tortilla española guisada con callos Tortilla española guisada con almejas a la marinera Revuelto de gambas Croquetas de jamón Terrina foie Queso manchego Verduras y ensaladas Ensalada de tomate ibérico y rosa Ensalada de perdiz escabechada Judías verdes rehogadas con patatas, ajo y jamón Ensalada de pimientos rojos asados por nosotros con ventresca Panaché de verduras con huevo y jamón Pisto manchego con huevo frito Espinacas con pasas y piñones Espárragos verdes a la plancha con ensaladilla rusa Ensalada de aguacate con piñones fritos Ensalada de dos tomates aliñados con ventresca Ensaladilla rusa con mahonesa de maíz Níscalos al ajillo Ensalada de colas de cangrejo de rio con vinagreta De cuchara Verdinas con langostino y boletus Sopa de cocido Caldo con picatostes Lentejas estofadas Pescados Emperador a la plancha al ajillo Coruxo al horno Rodaballo al horno 2 pax Mero empanado con pisto Tartar de atún rojo Atún a la plancha con crema caliente del piquillo Merlucilla de Celeiro al horno Salmonetes de roca fritos Pargo de Conil a la bilbaína Corvina a la plancha con su fumet y verduras Rape de costa a la plancha Emperador a la plancha en salsa de cangrejos Gallo rebozado Cogote de merluza al horno 2pax Chipirones en su tinta con arroz Lomos de merluza rebozado Lubina los Esteros de Barbate a la sal 2pax Dados de merluza con salsa de chipirones Carnes y casquería Presa ibérica a la plancha Criadillas de choto empanadas Albóndigas de ibérico en salsa Hígado de ternera encebollado Lomo bajo de vaca vieja frisona de caserío con 50 días de maduración Callos a la madrileña Sesitos de cordero rebozados Solomillo de vaca a la plancha Steak tartar Escalope "baby" con huevo y trufa Escalope Armando con huevo y trufa Escalope Armando “baby” Escalope Armando ** Ver información para personas alérgicas o intolerantes **