La carta

c/ Ppe. Vergara

Entrantes

Calamares de potera a la andaluza

Croquetas de jamón

Tortilla española guisada con callos

Jamón Ibérico 100% bellota cortado a mano

Arenque macerado al limón -ud-

Cazón adobado con patatas alioli

Boquerones adobados y fritos

Tortilla española guisada con almejas

Gamba roja del Mediterráneo plancha

Revuelto de morcilla con patatas fritas y piñones

Cola de gambas alistadas al ajillo

Miniboquerones fritos

Navajas plancha ajillo

Matrimonio de anchoa y boquerón (ud)

Verduras y ensaladas

Ensalada de colas de cangrejo de río

Ensaladilla rusa con mahonesa de maíz

Ensalada de dos tomates con cebolleta y aceite de los Arribes

Ensalada de pimientos rojos asados y alubia blanca

Ensalada de aguacate con piñones fritos

Alcachofas confitadas con yema de huevo y jamón ibérico

Boletus Edulis estofado con cebolla y puerro, jamón, huevo y patata paja

Espinacas con pasas y piñones

Judías verdes de Navarra rehogadas con patata y ajo

Menestra de verduras naturales con porrusalda, huevo y jamón

Pisto manchego con huevos fritos

De cuchara

Lentejas estofadas

Salmorejo cordobés

Gazpacho andaluz

Pescados

Emperador plancha ajillo

Parpatana de atún plancha

Ventresca de corvina plancha

Lubina de los esteros de Barbate a la sal –2 pers-

Mero gris plancha

Lenguadina plancha o andaluza

Gallo rebozado en filetes

Tartar de atún rojo de almadraba

Lomos de merluza a la romana

Bonito de Guetaria a la riojana

Chipirones en su tinta

Mero empanado con pisto

Cachetes de merluza al pil-pil

Corvina plancha con su fumet y verduras

Pargo de Conil a la espada -2 pers-

Rape de costa al horno

Dados de merluza con salsa de chipirones

Cola de merluza a la bilbaína

Chipirones encebollados

Carnes y casquería

Escalope Armando

Escalope Armando con huevo y trufa

Escalope “baby”

Escalope “baby” con huevo y trufa

Steak tartar de ternera o vaca vieja

Solomillo de vaca frisona a la plancha o con salsa de cabrales

Albóndigas de ibérico en salsa

Solomillo Café de París

Riñones de cordero plancha ajillo

Hígado de ternera lechal encebollado

Callos a la madrileña

Chuletitas de cordero lechal

Lomo alto de vaca frisona -2 pers-

Sesitos de lechal rebozados

Carrillera de ternera estofada con puré de patata

**Si tiene alguna duda con intolerancias o alergias alimentarias, por favor contacte con el restaurante o consulte al personal**